茶茶的日常

首先需要的材料有：

牛奶:400g

雞蛋：三顆

白砂糖：45免考g

首先先將牛奶倒入鍋中 ↑

將鍋子置於加熱器具上方用小火加熱

如果沒有瓦斯爐則可以使用電磁爐電陶爐等加熱器具

加熱牛奶到達溫度約60度左右

如果家中沒有溫度計的話可以觀察鍋子周圍是否環繞小氣泡～如果有則是代表溫度差不多了(如下圖所示)

當溫度達到60度後就可以將鍋子從加熱器上移開

將砂糖加入熱牛奶裡(因為我偏愛黑糖><所以這次我使用黑糖代替精製糖

將黑糖加入牛奶液裡

在等待牛奶混和液冷卻的同時可以先來打蛋

將三顆蛋打入鍋中攪拌攪勻

等牛奶溶液稍微冷了之後再將混和好的牛奶與糖溶液倒入蛋液中

這裡要注意的地方是 要將牛奶溶液確實放置一段時間到摸起來溫熱不燙手的程度

倒入的方式採用牛奶倒入散蛋液裡面(倒入的同時要記得使用攪蛋器攪動蛋液那鍋，避免過熱導致蛋液產生凝結

最後混合好的布丁液要使用篩網過篩(這部分沒拍到照片QQ

不過就是使用另一容器重複過篩(大約過篩重複兩三次確保沒有殘渣留在布丁溶液中

在電鍋中加入一3/4米杯~1米杯的水(因為每家電鍋時間不同

大致上就是15分鐘後跳起在悶個5分鐘

這裡要注意的是需要在電鍋其中一側使用筷子橫擺留一條縫隙避免裡面過熱

蒸布丁的容器也需要使用鋁箔紙或是蓋子蓋住避免水氣滴入布丁

下面是成品:

使用蒸的方法製作

使用煮飯的方式(沒有加蒸架)的方式製作

整體上呈現來說用蒸的雞蛋味明顯比用煮飯模式要低出許多

蒸的口感比較軟Q

煮飯模式則比較扎實綿密(口感很類似布雷

口感整體上黑糖口味布丁大推

砂糖比例可以依照自己喜好程度作調整